Page 28 - Surdurulebilir_Markalar_web

Bu nedenle Cumhurbaşkanlığı Hükümet Proje ile deniz balıklarının hangi denizden, ne
Sistemi’nin 11. Kalkınma Planı’nda sunduğumuz zaman, hangi tekne tarafından, hangi avcılık
öneriyle, coğrafi işaret tescilli ürünler dersi 2021’de metodu ile yakalandığı; çiftlik balıklarının ise
mesleki ve teknik liselerin yiyecek – içecek - hizmet hangi kafesten, ne zaman hasat edildiği, hangi
alanında okuyan öğrencilerin müfredatına girdi. kuluçkahaneden, hangi yem ile beslendiği bilgisini
Genç şef adayları coğrafi işaretleri öğrenerek, dijital olarak sunan ilk şirket olduk.
genç yaşta bilgi sahibi olarak yetişiyorlar.
“Denizlerdeki balıklar yarına da kalsın” mottosuyla
2022 yılında başlattığımız Yerelin İzinde projemizle 2021 yılında hayata geçirdiğimiz “Yediği Önünde,
de her biri yerel, coğrafi işaretle tescillenmiş ya Yemediği Yarında” projemizle ise endüstriyel
da tescil adaylığı bulunan ürünlerin izini sürmeyi, boyutta ilk kez levrek ve çipurada yepyeni bir
geleneksel reçetelerini aramayı ve onları modern yem içeriğiyle üretim yapmaya başladık. Balık
tekniklerle yorumlanmasını amaçlıyoruz. Boğaziçi refahının artmasının amaçlandığı proje ile Metro
Lüferi, Aydın Kestanesi, Bursa Siyah İnciri ve yerel Premium markasıyla 2022 yılında 400 ton levrek
mantarlarımızın izinden gittiğimiz projemize yeni ve çipura yetiştirildi ve bu sayede 500 ton deniz
duraklarla devam ediyoruz. Amacımız, Coğrafi balığının yaşamına devam etmesi sağlandı. 2023
İşaretli ürünlerin restoranlarda daha fazla görünür yılında ise yetiştirdiğimiz Metro Premium levrek
olması ve tercih edilmesi. ve çipura miktarını artırarak 900 ton deniz balığını
kurtardık.
Sürdürülebilir Balıkçılık
İzini sürerek tabaklarımıza taşıdığımız balıkları Tüm doğada olduğu gibi denizlerimizde de
gelecek nesillerin de tadabilmesi içinse Metro ekosistemi koruyarak sürdürülebilir ve sağlıklı bir
Türkiye olarak ticari kaygıları bir yana bırakarak balıkçılığı mümkün kılmak amacıyla küçük ölçekli
2010 yılında Türkiye’nin bu konuda öncü ve geleneksel aile balıkçılığını da destekliyoruz. Bu
sürdürülebilir balıkçılık projelerinden birini kapsamda 2022 yılında “Ölçekte Küçük, Değerde
hayata geçirdik. Çinekop ve sarıkanat da dahil Büyük’’ sloganıyla yeni bir projeye daha başladık.
olmak üzere 24 cm altındaki lüfer balıklarını Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) ve
satmama kararımızla, sektöre ve bu alanda yasal Muğla Alabalık Yetiştiricileri Birliği iş birliği ile
düzenlemelerin yapılmasına öncülük ettik. hayata geçirdiğimiz proje ile hem verilen eğitimler
ve teknik desteklerle sürdürülebilirliğe hem
“Palamutlar Nerede?” projemizle 2016 yılında Türk ticari motivasyonu sağlayarak üreticilerimizin
Deniz Araştırmaları Vakfı (TÜDAV) iş birliğinde desteklenmesine katkıda bulunduk. Yaklaşık bir
nesli tükenmekte olan palamut balığının göç yıldır küçük ölçekli üreticilerden 100 tondan fazla
yollarını yayınladık. alabalık temin ettik.
“Bugünün Balığını Yarına da Bırakalım” diyerek İzlenebilirlik Çalışmaları
Su Ürünleri Kooperatifleri Merkez Birliği’ne bağlı İzlenebilirlik çalışmalarımız ise çevresel
572 kooperatif iş birliği ile limanlarda ve karaya sürdürülebilirliğin yanı sıra hem gıda güvenliği
çıkış noktalarında su ürünleri kasalarına konulan hem de sürdürülebilir gıda açısından büyük önem
balığın hangi sularda, hangi tekneyle, ne zaman taşıyor. 2021 yılında başlattığımız “Tabağında ne
avlandığını belirten izlenebilirlik bilgilerini kayıt var?” projemiz ile mağazalarımızda sunduğumuz
altına aldık ve QR kod etiket sistemiyle balığın kendi markalı tüm organik gıda ürünlerimiz ile
dijital izlenebilirliğini sağladık. meyve ve sebzede, Metro markalı ballarda, tüm
karkas, vakum etlerde, kendi markalı Coğrafi
Sürdürülebilir balıkçılık için balık boylarına dikkat İşaretli ürünler ile zeytinyağı çeşitlerinde ve
edilmesi, bunun için de “izlenebilirlik” gerekiyor. kültür balıklarında %100, deniz balıklarında ise
Metro Türkiye olarak av ve boy yasaklarına uygun yine %100’e yakın izlenebilirlik sağladık. Metro
balıkları kalite standartlarımıza göre kontrol Türkiye olarak Türkiye’de bir ilke imza atarak
edip alıyoruz. Raflarımızda gıda analizlerinden sistem aracılığıyla ürünlerin çiftlikten rafa geliş
geçmeyen hiçbir ürüne kesinlikle yer vermiyoruz. yolculuğunu, QR kodu aracılığıyla müşterilerimizin
Müşterilerimize ağdan tabağa balığın yolculuk faturalarında dijital olarak görebilmesini mümkün
hikayesini dijital olarak sunmak adına, 2017 yılında hale getirdik.
balıkta izlenebilirlik projesini hayata geçirdik.

28 SÜRDÜRÜLEBİLİR ÜRETİM & SÜRDÜRÜLEBİLİR MARKALAR