Page 25 - Sürdürülebilir Gıda & Tarım

10 ülke arasında maalesef 3’üncü sırada yer felaketleri daha sık yaşanacak. Bu gelişmeler
alıyor. Türkiye’de meyve ve sebzenin yaklaşık devlet destekli tarımsal üretimi zorunlu
yüzde 25-30’u tüketiciye varmadan çöpe gidiyor. kılıyor.
Gıda israfının yüzde 39’u üreticilerde, yüzde 5’i • Türkiye açısından önemli sorunlardan biri
perakendecilerde, yüzde 14’ü yemek sektöründe tarımsal üretimde planlama sorununun bir
ve yüzde 42’si evlerde gerçekleşiyor. türlü çözülememesi. İklim değişikliği ve su
konusunu dikkate almayan hiçbir tarımsal
Boston Consulting Group’un araştırmasına göre planlama, üretim politikası başarılı olamaz.
ise gıda atığı miktarı bugünkü gibi artmaya • Orman politikasının mutlaka gözden
devam ederse, gıda atığı miktarının 2030 yılında geçirilmesi, ormansızlaşmanın yaratacağı
2.1 milyar tona ve 1.5 trilyon dolar seviyesine sonuçlar dikkate alınarak bu konuda katı
ulaşacağı tahmin ediliyor. Yapılacak iyileştirici kararlar alınmalı.
çalışmalarla, 700 milyar dolarlık bir kazanım • Gıda üretim aşamasında tüm tedarik
fırsatı yakalanabileceği hesaplanıyor. zincirinin altyapısı iyileştirilmeli ve verimliliği
artırılmalı. Tüketicinin bilinçlendirilmesi
Sağlıklı ve sürdürülebilir beslenmeyi herkes için önemli adımlardan biri. Bu amaçla ilkokul
ulaşılabilir kılmak oldukça zorlaştı. Adil bir gıda ve ortaokul seviyesinde öğrencilere, tüketim
dağılımı, gıdaya erişim hakkının olabilmesi ve alışkanlıklarının belirlenmesine yönelik
israfın önlenmesi için tarımsal ürün planlaması eğitimler düzenlenmeli.
yapılmalı, üreticinin doğru yöntemlerle • Otel, restoran, kantin ve yemekhaneler gibi
desteklenip üretim süreçlerinde tutulması toplu tüketimin yapıldığı yerlerde kişinin
sağlanmalı. Üretilen gıdanın israfını engellemek gereksinimi kadar gıdanın alınması ve
sürdürülebilirlik açısından da önem taşıyor. tüketilmesi konusunda bilgilendirici uyarılar
Tarım alanlarının daraldığı ve insan nüfusunun yapılmalı.
her yıl 85 milyon arttığı dünyamızda gıda israfı ve • Özellikle enerji verimliliğini göz önünde
kaybı her zamankinden daha çok önem kazanmış bulunduran önlemler alınmalı, yenilenebilir
durumda. enerji kaynaklarının kullanımını artırarak
mümkün olan her alanda enerji tüketimi
Suda da israf büyük azaltılmalı.
Doğal afetler, iklim krizini tüm ülkelerin ana • Gıda ve içecek sanayii çevreyle dost
gündem maddelerinden biri haline getirdi. uygulamaları benimsemeli ve teşvik etmeli,
Gıda israfı da iklim krizini tetikleyen önemli döngüsel ve sürdürülebilir bir ekonomiye
faktörlerden bir tanesi. Gıda israfı kaynaklı karbon doğru adımlar atmalı.
emisyonu, toplam emisyonun
yüzde 8’ini oluşturuyor. Dünyadaki
su kullanımının büyük bir kısmı
gıda üretimi için kullanılıyor, israf
ettiğimiz her gıda ile birlikte suyu
da israf etmiş oluyoruz.
Ne yapılmalı?
• Su israfı birincil öncelikli.
Çünkü su olmadan gıda
üretimi söz konusu değil.
• Koronavirüs, iklim
değişikliğinin sadece bir
parçası. Bundan sonra
kuraklık daha sık görülecek.
Yağış rejiminde daha büyük
değişiklikler, aşırı sıcak
veya aşırı soğuk, sel, yangın

www.time-medya.com 25